Postado por Infanti
12/03/2012 às 15:33

Verduras e legumes são fundamentais na rotina alimentar da criançada desde os primeiros anos de vida. Mas nem sempre é fácil educar o paladar dos pequenos para estes grupos de alimentos. 

Para que isso seja possível, o segredo pode estar nas papinhas, purês e outras receitas criativas, cheias de vitaminas que vão ajudar a criança a saborear legumes e verduras e sem cara feia! Confira algumas dicas de como preparar estes alimentos e agradar o seu filho. 

- Algumas verduras e legumes costumam ser bem aceitos pelas crianças na forma natural e levemente temperados. É o caso do tomate, por exemplo. Por isso, não hesite em oferecer para criança este fruto cheio de vitaminas e sais minerais.

- Verduras como a couve, vagem, rúcula e agrião podem não ser bem recebidos pelas crianças, pelo menos no início. O melhor a fazer é bolar com estes alimentos receitas de papinhas, suflês, omeletes e panquecas. Tempere e utilize outros ingredientes como queijo, batata, requeijão. Assim a criança irá aprender a gostar destes alimentos.

- Deixar o prato da criança colorido e divertido ajuda a encantá-la. Ervilhas, ovos, rodelas de cenoura, azeitonas e verdes diversos podem virar figuras se montadas com carinho e bom humor no prato. 

- Purês e bolinhos são ótimas opções para apresentar a criança verduras e legumes como a cenoura, espinafre, abobrinha, entre outros. Confira abaixo duas receitas simples que pode ser feitas com estes alimentos.

Purê de verduras e legumes (receita básica)

Ingredientes

• *03 batatas médias cozidas

• **02 cenouras pequenas e 01 abobrinha pequena

• 01 copo de Leite

• Requeijão cremoso

• Sal a gosto

• Queijo parmesão ralado

• 01 colher de cebola picadinha 

• ½ dente de alho amassado

• 01 colher de sopa de óleo

Modo de fazer

Cozinhe a cenoura em água, com uma pitada de sal até que fique bem molinha. Separe. Refogue a abobrinha com a cebola e o alho. Reserve. Cozinhe as batatas até que fiquem ao ponto de serem amassadas. No liquidificador, junte os legumes, a batata cozida e o leite, batendo até formar um purê de consistência cremosa. Leve a panela e junte o requeijão e o queijo parmesão. Tempere com sal a gosto. 

*Se quiser variar esta receita substitua a batata pela mandioca, pelo inhame ou pela abóbora.

** Você pode usar uma grande variedade de legumes nesta receita - ervilha, chuchu e até beterraba. Basta descobrir o que o seu filho gosta!  

Bolinho de espinafre

Ingredientes

• 02 xícaras de arroz branco cozido

• 01 ovo inteiro

• ½ copo de leite (aproximadamente)

• 01 xícara de espinafre cozido picadinho

• 03 colheres de sopa de farinha de trigo

• 01 colher de fermento em pó

• Salsinha e cebolinha

• Óleo para fritar 

Modo de fazer

No liquidificador bata o arroz até que os grãos fiquem levemente triturados, mas sem deixar como papa. Em uma tigela junte o arroz e o restante dos ingredientes. Adicione mais ou menos leite até que forme uma massa consistente e cremosa. Frite em óleo quente. 

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